肉類生熟度快速檢測試劑盒 型號:HAX038
概要：
1、適用于多種肉類的檢測。
2、檢測范圍 65---90℃
檢測原理：
加熱處理肉中未完全變性的特定蛋白質(zhì)與提取劑反應(yīng)，生成提取劑與蛋白質(zhì)的結(jié)合物；再與顯色試劑反應(yīng)，生成有色化合物；將樣品顏色與色階卡比較，讀取產(chǎn)品受熱溫度范圍值。
檢測范圍：
肉制品、豬肉、羊肉、雞肉、牛肉、禽類肉制品等
技術(shù)指標(biāo)：
本產(chǎn)品對肌肉組織/帶骨組織產(chǎn)品骨髓產(chǎn)品的受熱溫度檢測范圍為：65℃—85℃。
檢測步驟：
Ø 從樣品中心部位取肉約1~2 g（骨髓0.5 g），加入到提取瓶中，加5mL純凈水或蒸餾水；
Ø 加10滴肉類生熟度試劑A，混勻后，加10滴肉類生熟度試劑B，混勻，最后加10滴肉類生熟度試劑C，混勻，靜置2分鐘；
Ø 觀察提取瓶中的液體顏色并與色階卡比較，相近顏色對應(yīng)的溫度即為樣品受熱溫度。
|
名稱 |
數(shù)量 |
單位 |
備注 |
|
1mL吸管 |
10 |
支 |
清洗后可反復(fù)使用 |
|
提取瓶 |
2 |
個 |
清洗后可反復(fù)使用 |
|
肉類生熟度試劑A |
2 |
瓶 |
|
|
肉類生熟度試劑B |
2 |
瓶 |
|
|
肉類生熟度試劑C |
2 |
瓶 |
|
|
色階卡 |
1 |
張 |
|
|
說明書 |
1 |
份 |
京公網(wǎng)安備 11010802034799號
